Помеѓу 16 и 19 декември, Richland Public Health ги тестираше следниве ресторани за сериозни прекршувања:
● In-N-Out Mart #103, 300 N. Mulberry St., Менсфилд, 16 декември. Мијалникот не е достапен (сериозно, фиксиран при проверка). Во мијалникот е пронајдена лименка со пиво.
● Warrior Drive-In & Pizza, 3393 Park Avenue West, Менсфилд, 16 декември. Злоупотреба на хемиски средства за дезинфекција, освен соли на хлор, јод или кватернерни амониумови соли (сериозно, исправни при проверка). Изложеноста на средството за дезинфекција на мијалникот и површината е забележано во мијалници со три оддели и корпи Sani. Забележано е дека автоматскиот диспензер не ја испушта соодветната сила. Одговорното лице (PIC) ја контактирало компанијата за сервис и преминало на рачно нанесување на средство за дезинфекција со хлор додека не се поправи автоматскиот диспензер. Течноста за миење раце не се одржува на 110 степени или повисоки (критична, фиксна). Гледајте како вработените ја мијат опремата/садовите во мијалник со три комори со вода од 98 степени.
● Ресторан Бургер Кинг бр. 396, 2242 S. Main St., Менсфилд, 16 декември. ССМ не покажа познавање за чистење и дезинфекција (критично, коригирано за време на ревизијата). PIC објави дека делот за миксер за ладење се дезинфицира на секои четири часа без претходно чистење и плакнење. Проверете дали процедурите за чистење се точни. Угостителските работници не ги миеја рацете кога беше потребно (критикувајте, исправете). ПИК беше забележан како ги допира подот и лицето без да ги мие рацете пред да продолжи со друга задача. Прехранбените производи не беа соодветно заштитени од контаминација со одвојување, пакување и сегрегација (критични, коригирани). Забележано е дека капакот на кутијата за мраз останува отворен кога не се користи. Прехранбените производи не беа соодветно заштитени од контаминација со одвојување, пакување и сегрегација (критични, коригирани). Забележано е дека зготвената сланина не била добро затворена за да се спречи контаминација. Површините на опремата или приборот во контакт со храна се валкани (сериозни). Над мијалникот со три комори беа забележани чисти шишиња со сос со дамки на површините во контакт со храна. Поправете до 23 декември. Неправилна температура, концентрација и/или тврдост на водата на растворот quat (критична, поправена). Концентрацијата на растворот за дезинфекција забележана во лавабото со три одделенија беше 0 ppm. Имајте предвид дека кесата за дезинфекција е празна. TCS Храната не е изладена на вистинската температура (критична, фиксна). Пронајдено е пакетче исечена шунка и кесичка со рендано сирење на врвот на ладилникот што не е правилно изладено. PIC доброволно се повлекува од производот. Готовата храна која содржи TCS не била соодветно фрлена кога е потребно (тешка, корегирана). На линијата што се користеше во четвртокот беше забележана чинија со домати. PIC доброволно се повлекува од производот. Злоупотреба на времето како санитарна контрола – четири часа (критични, поправени). Набљудуваните домати и сирења не беа означени со време на исфрлање од четири часа. Доматите се фрлаат и сирењата се ставаат во временски печат. Набљудуваниот производ не покажува кога е изваден од фрижидерот. Присуство на глодари и други штетници (сериозно). Изметот бил забележан под пултот за пијалоци во трпезаријата. Поправено на 23 декември. Површините во контакт со храната не се лесни за чистење (тешки). Забележано е дека ножиците што се користат за сечење кеси со храна не може да се одвојат за чистење. Поправено на 23 декември. Температурата на растворот за миење раце не се одржува на 110 степени или повисока (тешка, корегирана). Имајте предвид дека лосионот во мијалникот со три комори има температура од 87 степени. Нема воздушни празнини или одобрени уреди за спречување на повратниот проток во системот за цевки (критично). Ве молиме имајте предвид дека инката помеѓу одводот на машината за мраз и одводот на подот нема соодветен воздушен јаз. Поправете до 23 декември.
● Основно училиште Лексингтон Исток, 155 Кастор Драјв, Лексингтон, 16 декември. Готовата TCS храна не се фрла правилно кога е потребно (сериозно, поправена за време на прегледот). Жолчките се чуваат во фрижидер со рок на траење до 29 ноември. ПИК-овите доброволно се фрлаат.
● Domino's Pizza, 625 Lexington Ave., Менсфилд, 19 декември. Вработените не се информирани на проверлив начин за нивната обврска да ги пријават своите здравствени информации (критично повторување). Во моментот на проверката немало потпишување на договор за болеста на вработениот. Задолжително потпишете го и пристапете до договорот кога ќе се вратите на 27 декември. Неправилна температура, концентрација и/или тврдост на водата на средството за дезинфекција на кватернарен амониум (критично, точно при проверка). Беше забележана концентрација на средство за дезинфекција од 150 ppm и во мијалникот и во корпата. Одржувајте соодветна концентрација додека не се поправи распрскувачот. Присуство на живи инсекти (тешки). Во делот за миење садови беа забележани мали црни летечки инсекти. Поправката е направена пред 27 декември. Површините во контакт со храната не беа лесни за чистење (сериозно, фиксирани). Забележано е дека сечилата за џогер се кршат и чипсуваат, што ги прави помазни, поцврсти и полесни за чистење. ПИК ќе престане да користи шпатули. Површините во контакт со храната не се лесни за чистење (критични дупликати, фиксирани). Набљудуваните ножици се користеле за отворање пакувања со храна, чии сечила не биле мазни и тешко се чистат. PIC престана да користи ножици се додека не добија ножици кои лесно можеа да се откачат и исчистат.
● Мекдоналдс – бр. 3350 Richland Mall, 666 Lexington Springmill Road, Менсфилд, 19 декември. Неправилна температура и/или концентрација на средство за дезинфекција на хлор (критично, точно при проверка). Забележана е работна кофа од 200 ppm средство за дезинфекција. TCS Храната не е ладена на вистинската температура (критична, фиксна). Внатрешната температура на буритото за појадок во фрижидер беше 48 степени, а температурата на околината во фрижидерот беше 53 степени. ФАЦ доброволно ги фрли сите бурито за појадок (46) при проверка и ги извади фрижидерите од употреба додека одржувањето не ги поправи.
● NC државен центар за развој на деца/OSU-M, 2441 Kenwood Circle, Менсфилд, 19 декември. Амбалажата на храната е примена во незадоволителна состојба (тешка, поправена при преглед). Конзерви за супа од домати и цели пченка беа забележани со вдлабнатини на горните и долните заптивки. FAC ги отстранува лименките од инвентарот и ги враќа. Површините на опремата што доаѓаат во контакт со храна или прибор се валкани (критични, поправени). Забележано е дека сечилата на електричните отворачи за лименки содржат видливи остатоци.
● Метро #30929, 1521 Lexington Avenue, Менсфилд, 19 декември. Присутен е измет од глодар и мали летечки инсекти (клучно повторување). Забележани се глодари како паѓаат на подот и аглите на мијалникот за џогер. Забележани се и глодари како паѓаат во електричните простории, на подот и на ѕидните разводни табли. Во делот за миење садови беа забележани мали црни летечки инсекти. Исчистете ја целата област и контактирајте со компанијата за контрола на штетници по повторната проверка на 27 декември. Недоволен воздушен јаз помеѓу работ на прелевање и влезот за вода (критично повторување). Погрижете се да нема воздушен јаз под дозерот за сода. Преиспитување и поправка на 27 декември.
● Ресторан Венди, 2450 O'Possum Run Road, Менсфилд, 19 декември. Разладени, готови TCS производи со погрешен датум (сериозно, коригирани при преглед). Забележав дека кромидот не е правилно застарен во фрижидерот. PIC ја отстранува сијалицата.
Време на објавување: Јан-04-2023 година